مقدمة عن البامية

البامية هي نبات مزهر دائم ينتمي إلى عائلة Malvaceae (الملوخية) ؛ تسمى علمياً باسم Abelmoschus esculentus. ,وهي عشبة إستوائية، نشأت في اثيوبيا والهضبه في اريتريا والجزء الشرقي الأعلى من السودان. يبلغ طولها 1-2 م، تنمو بشكل أفضل في البيئات الدافئة، متاحه على مدار العام، ولكن تتوفر أكثر في موسم الصيف. تزدهر في المناخ الاستوائي أو شبه الإستوائي الدافئ وتفضل التربة الجافة الخفيفة والثقيلة التي تشمل الطميية الرملية أو التربة الطينية. تنمو بشكل جيد في الجو الحار وهي نبات بارد نوعاً ما، تتحمل الجفاف.

مكونات البامية من العناصر الغذائية

تعد البامية مصدرًا رائعاً للفيتامينات والمعادن، مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك ، وكذلك الفيتامينات A و B1 و B2 و B3 و B5 و B6 و B9 و C . كذلك تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية مثل تريبتوفان، ثريونين، إيزوليوسين، ليسين، هذه الأحماض مهمه جداً لصحتنا.

الفوائد المذهله للباميه

• البامية غنية بحمض الفوليك، وفقًا لتقارير العلوم ، يعد حمض الفوليك (فيتامين B9) عنصراً غذائياً مهماً للنساء الحوامل. فهو يساعد على تقليل خطر عيب الأنبوب العصبي، والذي يؤثر على الدماغ والعمود الفقري للجنين.
• البامية مصدر جيد للألياف، وبالتالي تحسن من عملية الهضم، كذلك تشعرك بالشبع لفترة طويلة. كما أنها غنية بالمغذيات الأساسية التي تعزز من عملية التمثيل الغذائي في الجسم وتقوية العضلات.
• البامية تساعد في تحسين حساسية الأنسولين، كما أنها تساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم. ما أنها تحتوي على مادة تسمى myricetin، هذه المادة يمكن أن تساعد في خفض مستوى السكر المرتفع في الدم.
• الألياف الموجودة في البامية تساعد على خفض مستوى الكوليسترول السيئ وتعزيز الكوليسترول الجيد في الجسم، كما أن هذه الألياف تعمل على تعديل إنتاج العصارة الصفراوية في الأمعاء وبالتالي خفض مستويات الكوليسترول في الدم. كما أن البامية غنية بالمغنيسيوم وبالتالي تساعد في تنظيم والحفاظ على مستوى ضغط الدم في الجسم.
• تحتوي البامية على بروتين يسمى الليكتين، أظهرت الدراسات أنه يساعد على تثبيط نمو الخلايا السرطانية، وخاصة بمكافحة سرطان الثدي. حمض الفوليك الموجود في البامية هو أيضاً عنصر غذائي أساسي يساعد في منع خطر الإصابة بمرض السرطان.
• الألياف الموجودة في البامية تحسن من حركة الأمعاء وتساعد على التخلص من الإمساك وحتى عسر الهضم.
• أظهرت الأبحاث أنه يمكن تعزيز مكافحة التعب بإستخدام نبات البامية، وذلك بإضافة البامية في نظامك الغذائي مع روتين تمارين صحي مناسب، قد تتمكن من ممارسة التمارين الرياضية لفترة أطول والتعافي بسرعة أكبر من التمرين.
• تحتوي البامية على كمية من فيتامين أ الذي يساعد في حماية صحة الجلد وتقليل ظهور الندوب وحب الشباب وإزالة التجاعيد، كذلك تحتوي على كمية جيده من مضادات الأكسدة التي تقلل من الإجهاد التأكسدي وتقضي على الجذور الحرة التي ربما قد تكون أتلفت خلايا الجلد. تساعد مضادات الأكسدة على التقليل من تلف الجلد وإبطاء عملية الشيخوخة مما يمنحك بشرة شابة.
• تحتوي البامية على كمية كبيرة من فيتامين أ، بالإضافة إلى مكونات أخرى مضادة للأكسدة مثل بيتا كاروتين، وزانثين، ولوتين. بما أن الجذور الحرة خطيرة على عملية التمثيل الغذائي الخلوي، فإن مضادات الأكسدة تعمل على تدمير الجذور الحرة المسؤولة في الواقع عن تدهور الخلايا في الجسم بما في ذلك تلك المسؤولة عن الرؤية. لذلك إضافة كمية كافية من البامية في نظامك الغذائي مفيدة لصحة البصر، بما في ذلك الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
• تحتوي البامية على العديد من الفيتامينات والمعادن بما فيها البوتاسيوم وهم معدن أساسي لصحة الإنسان، لأنه ضروري للحفاظ على توازن السوائل داخل الجسم، كما أنه يوازن الصوديوم، ويساعد على إرخاء الأوعية الدموية والشرايين مما يقلل من ضغط الدم والضغط على نظام القلب والأوعية الدموية، وبالتالي سوف يقلل من خطر التخثر وتصلب الشرايين.
• إرتفاع فيتامين ج في الباميه يعمل على تعزيز جهاز المناعة العام، لأن فيتامين ج يعمل على تحفيز الجهاز المناعي لخلق المزيد من خلايا الدم البيضاء والتي يمكن أن تحارب مسببات الامراض والمواد الاخرى في الجسم التي ممكن أن تضر بجهاز المناعة.

إستخدامات وفوائد تقليدية أخرى للبامية

• يستخدم عصير البامية لعلاج التهاب الحلق المرتبط بالسعال. كما أنه يستخدم لعلاج الإسهال مع الحمى وآلام البطن، كما قد يخفف من الصداع وإلتهاب المفاصل.
• يتم تحميص البذور الناضجة وطحنها واستخدامها كبديل للقهوة .
• توفر بذور البامية زيتًا جيدًا صالحًا للأكل يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة مثل حمض الأوليك وحمض اللينوليك والبروتين.
• في الطب الهندي ، يستخدم الصمغ لعلاج الزحار والإسهال في الإلتهابات الحادة وتهيج المعدة والأمعاء وإلتهابات النزلة الكلوية، الحكة البوليّة، عسر البول والسيلان.
• يمكن استخدام الصمغ كبديل للبلازما في الهند.
• يعتبر ديكوتيون من الفاكهة الغير ناضجة ومدرًا للبول ومرطّباً.
• يقال أن البذور هي من مضادات التشنج .
• يتم استخدام الجذور في علاج مرض الزهري.
• يتم استخدام عصير الجذور خارجيا في نيبال لعلاج الجروح والدمامل.
• يستخدم ديكوتيون من فاكهة البامية الصغيرة لعلاج التهاب الغشاء المخاطي، خاصة في الجهاز التنفسي عندما تكون إفرازاته مفرطة.
• يتم استخدام ديكوتيون من أوراق البامية والفواكه والأوراق لعلاج مشاكل المسالك البولية ، مثل التبول المؤلم ومشاكل الجهاز البولي التناسلي الأخرى بما في ذلك السيلان والزهري.
• أوراق وجذور البامية تستخدم كمدومة للجروح.
• يستخدم عصير البامية لعلاج حكة الجلد ومرطب للبشرة.
• أوراق البامية تستخدم للالتهاب.
• تستخدم بذور البامية المحمصة لتعزيز التعرق.
• تستخدم بذور البامية لعلاج تقلصات العضلات والوقاية منها.
• يستخدم ديكوتيون من البامية لعلاج الحمى والصداع والتهاب المفاصل.
• يعمل صمغ البامية كمزلق وملين للقناة المعوية مما يسهل مرور النفايات بسهولة.

إستخدامات أخرى للبامية

• تزرع البامية في بعض الأحيان ليصنع منها ألياف التي تم الحصول عليها من السيقان كبديل للجوت.
• تستخدم في صناعة الورق والمنسوجات.
• يتم استخدام البامية الناضجة لصنع الحبل والورق.

بعض المحاذير

تشير وزارة الزراعة الأمريكية إلى أنه لا يجب استخدام أواني الطبخ المصنوعة من النحاس أو الحديد في إعداد البامية لأن البامية سوف تمتص المعدن المتحلل أثناء الطبخ وبالتالي قد تصبح سامة. يجب طهي البامية بالبورسلين او الفخار.