ماهية الكبد

الكبد هو أكبر عضو حيوي وأكبر غدة في جسم الإنسان، ينفذ أكثر من 500 مهمة أساسية، يتكون الكبد من فصين، الفص الأيمن والفص الأيسر، ويتم فصلهم برباط منجلي، وهو عباره عن أنسجة تبقيه مثبتاً في الحجاب الحاجز، يغطيه طبقة من الأنسجة الليفية تسمى جليسون تغطي الجزء الخارجي من الكبد، هذه الكبسوله مغطاءة أيضاً بغشاء يسمى الصفاق، يساعد على تثبيت الكبد وحمايته من التلف الجسدي.

أهمية الكبد

الوظائف الرئيسية للكبد تشمل ما يلي:-

• إنتاج الصفراء التي تتكون من أملاح الصفراء والكوليسترول والبيليروبين والكهارل والمياه، لمساعدة الأمعاء الدقيقة على تكسيرالدهون والمساعدة على إمتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان بالدهون، والأحماض الدهنية الضرورية والأساسية، تعمل هذه العصاره على تكسير الدهون لدرجة معينة ومن ثم يقوم البنكرياس بإفراز الليباز، الإنزيم الذي يقوم بتكسير الدهون بشكل أكبر.
• إستقلاب البيليروبين ، يتكون البيليروبين من تحلل الهيموغلوبين. يتم تخزين الحديد المتحلل من الهيموجلوبين في الكبد أو النخاع العظمي ويستخدم لصنع الجيل التالي من خلايا الدم.
• يساعد الكبد على إنتاج أنواع عديدة من البروتينات كالبروتينات الدهنية التي تحمل الكوليسترول عالي الكثافة ومنخفض الكثافة، كذلك البروتين الموجود في الدم.
• يساعد الكبد في عملية تخثر الدم وذلك بإنتاج الصفراء المهمة لإمتصاص فيتامين ك الذي هو عامل التخثر.
• الكبد بإمكانه تحويل الأمونيا إلى اليوريا.
• تخزن الكربوهيدرات في الكبد على شكل جليكوجين،ويتم إستقلابها إلى جلوكوز ويتم إطلاقها إلى مجرى الدم للحفاظ على مستويات الجلوكوزالطبيعية كلما دعت الحاجة، وفي حالة عدم توفر الكربوهيدرات يقوم الكبد بإستقلاب البروتين.
• يقوم الكبد بتخزين الفيتامينات Aو D و E و K و B12 ، ممكن أن يحتفظ بها عدة سنوات، كما يخزن معدن الحديد من الهيموجلوبين على شكل فيريتين جاهز لصنع خلايا الدم الحمراء الجديدة، كما يقوم الكبد بتخزين وإطلاق النحاس.
• يقوم الجسم بتصفية السموم من الدم والكحول والأدوية التي يتناولها الإنسان، كما يساعد عى معادلة الهرمونات الزائدة، مثل الاستروجين والألدوستيرون.
• كما أن للكبد وظائف مناعية، فهو جزء من نظام البلعمة أحادية النواة ويحتوي على أعداد كبيرة من خلايا كوبفر التي تشارك في النشاك المناعي وتدمر أي عوامل مسببة للأمراض التي ممكن أن تدخل الكبد عن طريق القناة الهضمية.
• الكبد ينتج الألبومين الذي يعتبر من البروتينات الشائعة في مصل الدم التي تنقل الأحماض الدهنية وهرمونات الستيرويد للمساعدة على الضغط السليم ومنع تسرب الأوعية الدموية. يرفع هذا الهرمون ضغط الدم عن طريق تضييق الأوعية الدموية عند تنبيهه بإنتاج إنزيم يسمى الرينين في الكليتين.

بعض الأمراض التي ممكن أن تصيب الكبد

أمراض الكبد ممكن أن تكون وراثية، وممكن أن تكون بسبب مجموعة من العوامل مثل الفيروسات وتعاطي الكحول والسمنة.

• الأمراض الوراثية تشمل:-
• داء ترسب الأصبغة الدموية.
• مرض ويلسون.
• نقص أنتيتريبسين ألفا 1.
• متلازمة جيلبرت.

الأمراض بسبب العوامل الغير وراثية

• تلف الكبد، يحدث بسبب أن النسيج الندبي يحل محل خلايا الكبد، يحدث هذا المرض بسبب السموم المتراكمة في الجسم والإدمان على الكحول وإلتهاب الكبد المزمن.
• إلتهاب الكبد، يحدث بسبب الفيروسات أو السموم المتراكمة أو إستجابة المناعة الذاتية.
• داء اللفافة، يحدث بسبب دودة طفيلية تعرف باسم حظ الكبد وهو مرض إستوائي.
• مرض الكبد الكحولي، يحدث بسبب الإدمان على الكحول لوقت طويل من الزمن وممكن أن يسبب تليف الكبد، وهو يعتبر من أكثر الأسباب شيوعاً لتليف الكبد حول العالم.
• التهاب الأقنية الصفراوية المصلب الأساسيPSC ،هو مرض التهابي خطير في القنوات الصفراوية يؤدي إلى تدميرها، يعتقد أن هذه الحالة مناعية ذاتية.
• مرض الكبد الدهني، يحدث عادة بسبب السمنة المفرطة أو تناول الكحول لفترات طويلة. إذا لم يكن السبب تعاطي الكحول، فإن الحالة تسمى مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD).
• سرطان الكبد، الأسباب الرئيسية هي الكحول والتهاب الكبد.

بعض التوصيات للمساعدة في الحفاظ على عمل الكبد كما ينبغي:–

• الإكثار من تناول الخضروات مثل الفجل والملفوف والخضروات الصليبية والبنجر العضوي وبراعم بروكسل والثوم والكركم. كما يجب تجنب تناول السكريات، والكربوهيدرات المكررة.
• الصيام لأنه يستنزف الغلايكوجين( مخزون الجلوكوز) ويتغذى على الدهون وبالتالي يسحب دهون الجسم.
• تحفيز العصارة الصفراوية بتناول الدهون الصحية.
• تناول الأغذية التي تحتوي على الكولين. الكولين أحد مركبات فيتامين B وهو عنصر غذائي مضاد للشحوم يفكك دهون الجسم وينتزع دهون الكبد، وهو موجود في صفار البيض والماكولات البحرية وجنين القمح وبراعم كرنب بروكسل والقرنبيط الأخضر والخضروات الصليبية.
• تناول الخضروات التي تحفز الكبد لإنتاج مركب الجلوتاثيون للمساعدة على طرد المواد الكيميائية وهو موجود في البصل والثوم والفجل والخضروات الصليبية والبقدونس.
• خفض هرمون الانسولين.
  

   إقراء أيضاً التحكم بمرض السكري بالغذاء ونمط الحياه

• عدم تناول الحكول، الإفراط في شرب الكحول يسبب تليف الكبد بمرور الوقت. عندما يكسر الكبد الكحول، فإنه ينتج مواد كيميائية سامة، مثل الأسيتالديهيد والجذور الحرة.
• عدم خلط الادوية، لأن بعض العقاقير ممكن أن تتفاعل مع بعض وتؤثر بشكل سلبي.
• تجنب استنشاق المواد الكيميائية عند استخدامها في التنظيف أو البستنة، وذلك بتهوية المكان جيداً وإرتداء قناع. يمكن أن تتسبب المواد الكيميائية المنتشرة في الهواء تلف الكبد لأن الكبد عليه معالجة أي سموم تدخل الجسم.
• عند السفر إلى بلدان ينتشر فيها فيروسات الكبد A وB أو الملاريا يمكن عمل اللازم والتطعيم من أجل الوقاية، لأن الملاريا ممكن أن تنمو وتتكاثر في الكبد، ويمكن أن تؤدي الحمى الصفراء إلى فشل الكبد.
• الحصول على رعاية طبية إذا تعرضت لدم شخص آخر، وعدم مشاركة الأشياء الشخصية المتعلقة بالنظافة، مثل فرشاة الأسنان، وتجنب الإبر المتسخة.
• على الرغم من قدرة الكبد على التجديد، الا أنه من أجل قدرته على القيام بذلك يجب أن يكون بصحة جيدة. يمكن حماية الكبد في الغالب من خلال خيارات نمط الحياة والتدابير الغذائية.
• دقيق الشوفان، خيار جيد لوجبة الفطور، تظهر الأبحاث أنه يمكن أن يساعد على التخلص من بعض الوزن الزائد والدهون في البطن، وهي طريقة جيدة للوقاية من أمراض الكبد.
• الإبتعاد عن الأطعمة الدهنية السيئة مثل البطاطا المقلية والبرغر لما قد تسببه من مصاعب على الكبد في القيام بعمله، مع مرور الوقت قد يؤدي إلى الالتهاب، والذي بدوره يمكن أن يسبب ندبات في الكبد تعرف باسم تليف الكبد.
• القهوة، تظهر الدراسات أن شرب كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميًا من القهوة يمكن أن يحمي الكبد من التلف الناتج عن الإفراط في تناول الكحول أو اتباع نظام غذائي غير صحي. تشير بعض الأبحاث إلى أنه قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد.
• تخفيض السكر أو الإبتعاد عنه نهائياً لأنه ممكن أن يؤثر على الكبد، لأن جزء من وظيفة الكبد تحويل السكر الى دهون، وفي حالة المبالغة بتناوله فإن الكبد ينتج الكثير من الدهون وعلى المدى الطويل ممكن أن ينتهي المطاف إلى مرض الكبد الدهني.
• تناول الشاي الأخضر، لأنه يحتوي على نوع من مضادات الأكسدة تسمى الكاتيكين

تشير الأبحاث إلى أنه قد يحمي من بعض أنواع السرطانات، بما في ذلك الكبد.

• شرب الماء بدلاُ من المشروبات المحلاة مثل المشروبات الغازية أو العصائر الجاهزة في السوبر ماركت.
• تناول اللوز، لأنه مصدر جيد لفيتامين E ، تشير الأبحاث إلى أن اللوز قد يساعد في حماية الكبد من مرض الكبد الدهني، وهو أيضاً مفيد للقلب.
• تجنب تناول الأطعمة المصنعة المملحة مثل اللحوم الباردة أو اللحم المقدد، لأنها تحتوي على الكثير من الصوديوم مما قد يؤدي إلى تليف الكبد. كذلك إختر الخضروات الطازجة بدل المعلبة.
• السبانخ، تحتوي الخضروات الورقية على مضادات أكسدة قوية تسمى الجلوتاثيون، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على عمل الكبد بشكل صحيح.
• التوت يحتوي على مغذيات تسمى البوليفينول التي تساعد على حماية الكبد من مرض الكبد الدهني الغير كحولي. كذلك ممكن تناول الشوكلاته الداكنه والزيتون والخوخ لأن هذه الأطعمة أيضاً غنية بالبوليفينول.
• ممكن تحضير مشروب أخضر ملئ بالإنزيمات المفيدة للكبد مكون من اللفت وأوراق البنجر والبقدونس.
• الكرنب يحتوي على البوتاسيوم وفيتامين A وC و K وهو مفيد لإذابة دهون الكبد ورائع للتخلص من السموم.
• أوراق البنجر غنية بالبوتاسيوم وهي مهمة لزيادة الصفراء في المرارة.
• البقدونس يحتوي على فيتامين Aأكثر من اللفت ويحتوي على المغناسيوم والزنك والبوتاسيوم وهو مفيد جداً للكبد والمرارة ويساعد على التخلص من السموم وتنظيف الكبد.